จังหวัดสมุทรสงคราม เปิดเส้นทางท่องเที่ยว “กินตามน้ำ” ชูแนวคิดฟื้นฟูระบบนิเวศสามน้ำ ยกระดับสู่การท่องเที่ยวคาร์บอนต่ำยั่งยืน

        นายชยชัย แสงอินทร์ ผู้ว่าราชการจังหวัดสมุทรสงคราม นำคณะส่วนราชการและสื่อมวลชนลงพื้นที่เยี่ยมเยียนและร่วมกิจกรรมทดสอบเส้นทางท่องเที่ยวชุมชนคุณภาพ “พัฒนาเส้นทางท่องเที่ยวชุมชนคุณภาพ ลดขยะ ลดคาร์บอน สู่การท่องเที่ยวฟื้นคืนชีวิต จังหวัดสมุทรสงคราม” ภายใต้โครงการขับเคลื่อนการพัฒนาการท่องเที่ยวยั่งยืน เพื่อยกระดับพื้นที่ให้เป็นจุดหมายปลายทางการท่องเที่ยวคุณภาพสูงที่เน้นการดูแลรักษาสิ่งแวดล้อมและฟื้นฟูทรัพยากรธรรมชาติอย่างแท้จริง

         โดยวันนี้เป็นเส้นทางน้ำกร่อย นับเป็นการขับเคลื่อนเจตน์จำนงร่วมในการพัฒนาการท่องเที่ยวเพื่อฟื้นคืนระบบนิเวศน้ำกร่อยและภูมิปัญญาเกษตรกรรมพื้นถิ่นของเมืองสามน้ำ โดยเชื่อมโยงนักท่องเที่ยวเข้ากับวิถีชีวิตของชาวนา ชาวสวน และชาวประมงโดยตรง บนฐานของทรัพยากรป่าชายเลนที่อุดมสมบูรณ์ มุ่งเน้นให้ชุมชนเป็นเจ้าของกระบวนการและร่วมกันดูแลระบบนิเวศไว้ให้อนุชนรุ่นหลัง
ตลอดเส้นทาง ผู้เข้าร่วมกิจกรรมได้สัมผัสวิถีชีวิตและภูมิปัญญาท้องถิ่นอย่างใกล้ชิด เริ่มตั้งแต่ “สวนน้ำตาลตากับยาย” สวนตาลมะพร้าวดั้งเดิมซึ่งเป็นแหล่งฟื้นฟูภูมิปัญญาการปีนต้นมะพร้าวและการเคี่ยวน้ำตาลแบบโบราณที่ยังคงอนุรักษ์กรรมวิธีดั้งเดิมไว้อย่างครบถ้วน สร้างสรรค์วัตถุดิบน้ำตาลมะพร้าวแท้ ซึ่งเป็นสินค้าสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI) อันภาคภูมิใจของจังหวัด จากนั้นได้เดินทางต่อไปยัง “วรเดชฟาร์ม คลองโคน” ซึ่งตั้งอยู่ในพื้นที่ป่าชายเลนธรรมชาติที่ใหญ่ที่สุดในอ่าวไทยตอนบน ทำหน้าที่เป็นศูนย์ชุมชนในการฟื้นฟูประชากรหอยแครงและระบบนิเวศน้ำกร่อย โดยผู้เข้าร่วมกิจกรรมได้ร่วมกันลงเรือเพื่อปล่อยลูกหอยแครงคลองโคนคืนสู่ธรรมชาติและทดลองพายเรือคายัคสัมผัสบรรยากาศชายฝั่ง

          จากนั้น คณะเดินทางได้แวะพักและร่วมกิจกรรมเวิร์กช็อปปรุงอาหารพื้นถิ่น ณ “ร้านข้าวใหม่ปลามัน อัมพวา” โดยผู้ว่าราชการจังหวัดสมุทรสงครามได้ร่วมชมการสาธิตและลงมือโชว์ฝีมือทำอาหารจากวัตถุดิบท้องถิ่นภายใต้แนวคิด “ฟื้นคลอง ฟื้นเมือง ฟื้นอาหาร” ผ่านการรังสรรค์เมนูเด็ดอย่างยำชะครามและปลาทูย่าง ที่ใช้วัตถุดิบธรรมชาติในพื้นที่ ไม่ว่าจะเป็นน้ำตาลมะพร้าวแท้ หอยแครง ผักชะคราม น้ำปลาผู้ใหญ่แดง และน้ำลำแพน พร้อมทั้งร่วมกันปลูกต้นลำแพนบริเวณฝั่งตรงข้ามร้านเพื่อช่วยฟื้นฟูระบบนิเวศชายน้ำ ก่อนจะปิดท้ายกิจกรรมการเรียนรู้ ณ “ศูนย์นาข้าวคาร์บอนต่ำ” ตำบลวัดประดู่ ซึ่งเป็นแหล่งเรียนรู้การทำนาแบบคาร์บอนต่ำที่ช่วยลดการปล่อยก๊าซมีเทน พร้อมร่วมพูดคุยแลกเปลี่ยนมุมมองกับชาวนาเจ้าของแปลง และร่วมทำเวิร์กช็อปทำขนมครกจากแป้งข้าวพื้นถิ่นอย่างอบอุ่น

            น.ส.ปิ่มรัก หลักทอง ท่องเที่ยวและกีฬาจังหวัดสมุทรสงคราม เปิดเผยว่า สำนักงานการท่องเที่ยวและกีฬาจังหวัดสมุทรสงคราม ได้รับอนุมัติจัดสรรงบประมาณรายจ่ายประจำปี พ.ศ. 2569 จากสำนักงานปลัดกระทรวงการท่องเที่ยวและกีฬา ในการจัดอบรมเชิงปฏิบัติการหลักสูตร “พัฒนาเส้นทางท่องเที่ยวชุมชนคุณภาพ ลดขยะ ลดคาร์บอน สู่การท่องเที่ยวฟื้นคืนชีวิต จังหวัดสมุทรสงคราม” ซึ่งจัดขึ้นเมื่อวันที่ 13 – 14 กรกฎาคม 2569 ณ อสิตา อีโค่ รีสอร์ต อำเภอเมืองสมุทรสงคราม โดยมีตัวแทนจากชุมชนท่องเที่ยวเข้าร่วมจำนวน 10 ชุมชน

            ผลจากการอบรมเชิงปฏิบัติการดังกล่าว ทำให้เกิดการผนึกกำลังของชุมชนในการร่วมกันออกแบบและพัฒนาเส้นทางท่องเที่ยวชุมชนคุณภาพภายใต้ชื่อ “กินตามน้ำ” รวม 3 เส้นทาง ได้แก่ เส้นทางน้ำจืด เส้นทางน้ำกร่อย และเส้นทางน้ำเค็ม ซึ่งถือเป็นเส้นทางท่องเที่ยวที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ช่วยลดการปล่อยคาร์บอน และต่อยอดทุนทางวัฒนธรรมอาหารและอัตลักษณ์ท้องถิ่นให้เกิดมูลค่าสูงขึ้น โดยมีกำหนดการจัดกิจกรรมทดสอบเส้นทางอย่างต่อเนื่อง ได้แก่ เส้นทางน้ำเค็ม ในวันที่ 11 สิงหาคม 2569 และเส้นทางน้ำจืด ในวันที่ 15 สิงหาคม 2569 เพื่อมุ่งสู่การเป็นเมืองท่องเที่ยวคาร์บอนต่ำและจุดหมายปลายทางการท่องเที่ยวคุณภาพสูงอย่างยั่งยืน